Vanuit onze eigen fok met wilde dieren vlees, worst, brood en gebak aan de authentieke boer houtoven.
om een taart te bakken Mill Serradell
Al sinds 30 jaar bakken wij elke zondag brood en ´coca´. Er wordt alleen biologisch meel gebruikt en het wordt gebakken in een broodoven gestookt op hout.
Elke zondag rond 9 uur kunt u de ´coca´, bereid met amandelen en anijssuiker, komen proeven in het restaurant. Rond het middaguur komt het brood uit de oven.
Zuivel en vlees komt van ons eigen vee. Zo hebben wij:
√ Kudde schapen
√ Varkens
√ Ganzen, kippen en eenden.
√ Een kudde koeien, vrij loslopend in de bergen, is de bron van ons vlees in het restaurant
Van onze eigen varkens maken wij diverse Catalaanse worsten zoals butifarra blanca y negra, fuet, longaniza en tocino.
Kazen en yoghurt wordt op een boerderij in de regio gemaakt. De melk komt van koeien die grazen in de bergen.
In onze wijnkelder hebben wij wijn uit de Empordà op het vat.
